Wytwarzany metodą ekstrakcji na zimno, z ręcznie zbieranych oliwek w połowie listopada i tłoczonych w ciągu 12 godzin od zerwania, złożoność aromatów i smaków odzwierciedla kulturę tradycję przekazywaną przez trzy pokolenia.
Oliwa z oliwek Flaminio Delicato (Delikatna) powstała dzięki intuicji naszego Mistrza Degustatora Guerrino Perotti z 1915 roku, czołowego przedstawiciela starożytnej umbryjskiej szkoły degustacyjnej. Tylko do tej butelki najbardziej delikatne i harmonijne oliwy z oliwek są wybierane z poszczególnych tłoczeń.
Delikatny smak, lekko owocowy i bogaty, ze szmaragdowozielonym kolorem, wyróżnia się ekskluzywnymi, eleganckimi i wyrafinowanymi cechami.
Szczególnie dzieci uwielbiają jej delikatny smak.
Oliwa Flaminio D.O.P. pochodzi z gospodarstwa Irene Guidobaldi
Rodzinna firma została założona przez pradziadka obecnej właścicielki Irene, potem stała się pierwszą spółdzielnią plantatorów oliwek, założoną przez mojego dziadka w latach sześćdziesiątych. Najważniejszy wydarzenie w rozwoju firmy miało miejsce w 1985 roku, kiedy ojciec Irene założył Società Agricola Trevi. Nazwa pochodzi od Via Flaminia, drogi, przy której kiedyś znajdowała się stara siedziba firmy. Była to droga konsularna starożytnego Rzymu, która pozwalała na transport oliwy z oliwek z Trevi do Dworu Papieskiego już w 1300 roku pne. Z biegiem lat Olio Flaminio rozwijało się: obok oliwy z oliwek wybrałem ręcznie robione makarony, rośliny strączkowe i typowe zboża z mojego regionu. Obecnie asortyment oliwy z oliwek Flaminio można znaleźć w wielu jadłodajniach i restauracjach we Włoszech i za granicą, a teraz juz w Polsce!