Jaki rodzaj oliwy jest najlepszy dla zdrowia?

Możemy uznać za pewne, że jako konsumenci oliwy z oliwek musieliście natknąć się na kilka oznaczeń na ich etykietach. O ile podświadomie czujemy, co mogą oznaczać słowa takie jak “extra vergine”, to gdy przychodzi do wytłumaczenia, czym taka oliwa jest i czym się różni od zwykłej, to mamy z tym poważne problemy. Wytłumaczmy to zatem pokrótce.

Mowa o oznaczeniach takich jak: extra virgin, virgin, ordinary virgin, lampante, oliwa rafinowana. W praktyce o jakości oliwy świadczy jej niski poziom kwasowości, co wynika ze sposobu jej produkcji - dlatego absolutnie najlepsze oliwy oznaczone są jako extra virgin oraz (o nieco niższych właściwościach organoleptycznych) virgin.

Oliwa extra virgin jest oliwą z pierwszego tłoczenia. Wytwarza się ją na zimno. Sposób produkcji oraz większa zawartość składników prozdrowotnych sprawiają, że zarówno dla zdrowia, jak i smaku - to właśnie oliwa extra virgin jest tą, po którą powinieneś sięgnąć.